正文第兩千二百一十四章

　　正文第兩千二百一十四章

　　看看這些餐品之中，用的蔬果材料多一些的菜肴，有幾道菜品，可以選擇的。

　　選的十全十美沙拉，這是正宗的前菜系的菜肴，可以說這是這次的年夜飯自助餐活動(dòng)的餐飲里，用的鮮菜原料最多的菜肴之一，用的百種蔬果和百種肉料的用材一樣，但切工和選料不同，每盤沙拉，各有幾十個(gè)食材的選用，搭配的醬汁，也是千好萬有的。有的醬汁可以讓沙拉變得芳香美味，更加的可口和味好，可以適宜很多食客對(duì)沙拉味道的喜好。

　　這樣的神品蔬菜沙拉，雖然用的食材的級(jí)別普通，但味道和口感很好，還允許在年宴餐廳里，進(jìn)行定制的選擇，由影蓮參與者們選擇喜歡的原材料和搭配醬汁，所用的醬汁醬料屬于十全十美沙拉的菜肴里的配料。

　　選的這道菜品，有著好聽的名稱，又有吉利的寓意，也就選擇了，覺得挺好的。

　　想選一道拔絲類的甜品菜肴，在凡塵世界，以前過年節(jié)，有吃過這道菜品，覺得比較特別，當(dāng)作前菜來用，會(huì)還可以的。

　　經(jīng)過比較，選的轉(zhuǎn)絲蘋果，沒有選其他的拔絲類的菜肴。年宴餐廳有拔絲地瓜球水果球的拼盤，但沒有選擇，覺得這道菜肴做的挺好。

　　這個(gè)轉(zhuǎn)絲蘋果的菜肴，做工復(fù)雜，把仙果蘋果的果實(shí)，挖出圓球小球，再用神力維持基礎(chǔ)的形態(tài)，并進(jìn)行極速的雕刻，讓小圓球成為幾層，有著層層的漏雕工藝。這道菜品的做工細(xì)膩，風(fēng)味出眾，讓每層的細(xì)微配料涂料皆有特點(diǎn)，再經(jīng)過適度油炸和絲柔掛糖，吃起來，酥脆果甜，可以逐層的遞進(jìn)香氣香味，直至甜汁仙果和多重配料的味道完全融合，互有增益，可以說這是很好品質(zhì)的一道甜果菜肴，定為前菜小菜的菜品之一。

　　選擇轉(zhuǎn)絲蘋果，主要是工藝和口感，還有秀麗自然的幻象搭配，顯得驚艷和內(nèi)斂，做的挺好吃的，品質(zhì)極佳，這道菜品，的確很好的。

　　到了美味正菜的選擇，有了數(shù)百道的小型菜品，放到御景餐桌，可以觀看和品嘗。

　　在這次的年夜飯自助餐活動(dòng)的一千多道的餐飲里，被歸類為正菜的料理，有著五六百道之多，屬于整體里的菜品的款式的數(shù)量最多的大類菜肴。打算在這個(gè)組別的菜肴里，多選幾個(gè)正菜，讓有些菜品，可以入選到年節(jié)活動(dòng)的特定料理。

　　這些料理中，有的菜品原型普通，有的顯得高檔一些，但都是經(jīng)過充分的神品優(yōu)化和升級(jí)的，在菜肴品質(zhì)和秀麗擺盤上都很不錯(cuò)，普通料理，也不普通，而是很有品質(zhì)的，不但要比一些高檔料理和講究料理，更顯得接地氣，有很多食客知道那些餐品的。來自民間的很多普通料理的價(jià)格不高，但味道挺好，尤其是那些經(jīng)過大眾廚師們的千錘百煉，頻繁制作的餐品，可是風(fēng)味滋味十足的。有很多很多顧客用過，覺得還不錯(cuò)，得到大眾化的好評(píng)，可能會(huì)經(jīng)常點(diǎn)餐，屬于一些地方的常用的大眾餐品，很有選餐數(shù)量的。

　　在這個(gè)類別的選擇中，先選擇取材于凡塵世界的常見料理，也就是在凡塵世界的作者大人很多次吃過的料理，有的料理的味道很不錯(cuò)的。

　　選的百代八珍雞，這是把百代和八珍的兩種名吃料理，混合在一起，制作成一道料理，既有百代的滋養(yǎng)，又有八珍的鮮香，保留兩種料理的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行互益融合而成的菜品。

　　這道菜肴的味道不咸，把咸淡控制的很好，不像有的八珍雞肉很咸的，屬于重鹽的咸味料理，而標(biāo)準(zhǔn)的百代雞肉的味道不重，有內(nèi)腔的裝填配料的食材的一些味道，鮮咸度要低的。

　　百代八珍雞的這道菜品，搭配的任選的配菜小料，有取出來的百代料理風(fēng)味的細(xì)選內(nèi)填料，也有原鍋的八珍的濃鮮湯料，原湯原品的，可以自行蘸用。根據(jù)咸淡的口味，可有適宜的搭配的。

　　在年宴餐廳的正菜料理里，選的糖醋里脊，這是作者大人以前吃過數(shù)十次的一道菜品，屬于凡塵世界的常見料理。在有的時(shí)候過生日，過年節(jié)的時(shí)候，去飯店用餐，可能會(huì)選用這道菜品。有挺多的飯店有糖醋里脊的這道菜肴，輕脆適宜的酸甜風(fēng)味良好，如果做的好，還是挺不錯(cuò)的，價(jià)格還不高，這是挺親民的價(jià)格適中的一道菜品。

　　年夜飯自助餐活動(dòng)里，備有風(fēng)味各異的干炸里脊，奶昔里脊，燜烤里脊，但還是選的這道糖醋里脊，覺得這是挺實(shí)在的一道菜品。年宴餐廳的糖醋里脊，有多種酸料甜料的不同比例的混合搭配，多用一些，不會(huì)覺得膩，還覺得開胃，可以增加食欲，整體相宜的風(fēng)味和口感都挺不錯(cuò)的。

　　打算來一道帶有湯水的正菜的菜品，選的開水白菜煮獅子頭，這是把兩個(gè)菜肴合成一道的菜品。

　　在凡塵世界，早就有這樣的搭配料理，不是什么創(chuàng)新的餐品。開水白菜和紅燒獅子頭，可是國(guó)宴有過的知名菜肴，檔次自然挺高的，皆是大菜料理，但這兩道菜品，也是民間常有的餐品。

　　高檔型的開水白菜，會(huì)有熬的很純的雞湯，要達(dá)到發(fā)棕發(fā)紅的程度，得慢慢的進(jìn)行細(xì)熬，去除雜沫雜質(zhì)，加入的白菜，要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的慢煮，會(huì)變得綿柔和入味的。

　　這道菜品的制作方法不難，但想做的出彩出眾，也并非易事的。有的凈湯純透到底，一點(diǎn)雜質(zhì)都沒有，顯得純凈通透，這不好整的。

　　民間制作的開水白菜，可沒有這么的講究和細(xì)致，可能就是放了白菜片的熬雞湯，制作的時(shí)間不是那么長(zhǎng)，不太在于控制火候，可以用鐵鍋燉，或用煲湯鍋高壓鍋等制作，有的帶有智能定時(shí)的功能，到時(shí)間，就自動(dòng)做好了，成品可能與大廚做的料理的品質(zhì)比不了，可有的做的也還行，葷素搭配的不錯(cuò)，讓白菜片有些雞湯味的鮮濃滋味，味道較好的。

　　有的菜品的搭配組合，會(huì)很好的，可能挺常見的，不算難得難有，可以是優(yōu)品良品的菜肴組合的。