略有些厚度的一層,面糊調得濃稠適當,基本上是鍋鏟邊攤開便凝固著,鍋鏟收起時,沾了熱油的邊緣都是干干凈凈的。
這面餅好熟,高溫一烙便能吃了,多煎一會內里仍是軟嫩且有嚼勁的,只外邊一圈的面糊稀薄了些,略微有些酥脆。
等候的間隙,泡在冷水中的土豆絲可以撈出放在一旁,原本清澈的水質變得渾濁,那便是洗下的表層的黏膩,土豆絲也更加的脆滑,晾干些水分,避免下鍋時不慎熱油飛濺。
半碗面糊,烙了兩張餅,嚴嚴實實地覆蓋了大半的鍋底,蔥香混著面餅的香氣,對于空腹之人有著質樸的吸引力,帝昭將面餅盛出,暫且放在一旁。
鍋不用洗,倒入少許蝦油,隨著溫度的提高,鮮香的氣味也變得更加濃郁,帝昭將晾干的土豆絲盡數下鍋,并不著急翻炒,一勺陳醋緊隨其后也加了進去。
伴隨著“滋啦”一聲陳醋觸及熱鍋的響聲,略帶些酸香的煙氣在鐵鍋上方蔓延開來。
加醋的時機是保證土豆絲爽脆的關鍵,細絲易熟,若是經過翻炒過后再倒入,高溫的蝦油輕易接觸到細薄的土豆絲,外表雖是分開的,但內里確實已經熟透,夾起一筷吃在嘴里是面面的口感,未嘗不可,只是各有所好。
帝昭覺著這樣一來便和面餅的口感有些重疊,便選擇先行加入,過后大火翻炒幾下便能出鍋,熄火撒上細鹽調味,盛在攤開的面餅中央。
量加的多了,左右邊緣一合便是一圈,也無需仔細卷起,過后齊中壓下,將長邊對折,重合的部分朝上疊起,用油紙包著下邊,拿在手里便是充實的成品。
蔥香混合著熟餅的醇香,陳醋的酸味將蝦油的鮮香激發(fā),一塊卷餅,兩種滋味,兩層的高度一口咬下,滿滿當當,土豆絲的酸香爽脆同面餅軟滑韌勁碰撞出豐富的口感,開胃而又飽腹。
若是時間充裕些,熬了醬汁抹在里面,又能更上一層。
【這種吃法倒是新奇,倒用不著碗盛了,拿在手里就行,還能邊走邊吃,也不耽誤事,跟饃饃似的,但又簡單好吃許多?!?p> 花招娣最后一口卷餅下了肚,認真評價。
【仙人是打算用這個卷餅擺攤嗎?】
花招娣好奇發(fā)問。
“做過的,鮮少再做了。”
雖是并無不可,但也無更多益處。
帝昭搖了搖頭,將廚房收拾妥當,又照舊取出空蕩的竹簍背著,掩人耳目,來到桂樹旁。
姬潯原先瘦弱的身形臥在枝干上,被日光照著,緊貼的毛發(fā)膨脹開來,大了一圈,恍惚間倒顯得有些豐腴慵懶了。
“喵~”
曬太陽真舒服。
“我要出去一趟,你若是——”
話音未落,一道黑影便噌地落下樹,感受到竹簍增加的份量,帝昭扯了扯嘴角。
“也好?!?p> ——
“我昨日同你商議的事,考慮得如何了?”
去往市集的路上,帝昭緩緩發(fā)問。
人來人往,姬潯起初還瑟縮地團在竹簍底部,見并無人打擾,慢慢習慣,逐漸膽子大了些,兩只前爪扒著竹簍的邊緣,好奇地撐起身子四處張望。
見有人打量的目光探來,又受驚似的鉆回竹簍里,一來二去的,姬潯也學精了,只頭盯著麻布,撐起一角,時不時露出兩只眼睛。
【那自然是沒問題的!我昨兒可就應下了,仙人為何還要讓我再考慮一日?】
帝昭說的,是兩人合伙擺攤的事情。
現在暫時安定了,這件事也定然要早日說清,過去帝昭無暇照看空間,她不過是幫忙要些種子,大多是由花招娣自主打理的,所種之物大多也只供兩人食用,自然也不用再加界限。
可現下不同,既是擺攤做生意,那便是供給外人占了多數,更有銀兩所得,利益分配,帝昭聽聞,凡間之人似乎在這一事上尤為上心。
依照現下狀況,擺攤所需的原料大半需要花招娣種植養(yǎng)護,有數量和質量的要求,并非像過去一般只抱著試試地心態(tài)且看且行,而餐品的制作和售賣則交與帝昭負責,雖不為生計著想,起早貪黑,但也需每日花些功夫的。
兩相合計,各有所累,也各有所得,但現下身體供帝昭暫住,花招娣的益處尚未落在實處,同先前相比倒要更花些心思,帝昭便又與她定下交易:
兩人所需,各有不同,于花招娣,錢財更為便利,于帝昭,修行更有益處,好在殊途同歸,擺攤一事,若是按照現下的分配方式進行,只花招娣的益處尚不能立即享受。
帝昭便借此,雇傭花招娣暫且打理芥子空間,花招娣需穩(wěn)定的提供帝昭所需食材,而作為交易,帝昭需盡量滿足花招娣力所不及的需求,比如要種子,要魚苗之類的,并且許諾最終芥子空間中,部分由花招娣種植養(yǎng)護的東西可以留下作為酬勞。
“交易之事,還是謹慎些為好?!?p> 花招娣點了點頭,又坦言道。
【可若當時仙人要救我之時,我再猶豫片刻,怕是早就沒了我了?!?p> 果斷,有時候也并無錯處。
“有理,生死之事,總是不同的?!?p> 畢竟就連她這個“仙人”,也無可奈何。
如此,便算是定下了。
帝昭一路未停,不多時便到了市集。
薊縣的市集也有多種劃分,清晰明了,光是能入口的東西,就有賣蔬果的,生肉的,熟食等的之分,其中又各有細分。
要買種子,首選農市。
單賣種子的倒是少有,好在大部分的果實都是連帶著種子一塊的,帝昭每樣都買了點,各個攤位前幾乎都走了一遍,引得有人試探發(fā)問:
“姑娘這是要做什么吃食生意?我這的山楂都是個大滾圓的,又紅又酸,用來做糖葫蘆,煮茶喝又或是加在點心里頭都合適,不如統(tǒng)一到我這里進貨?”
“不了?!?p> 數量之事,自有花招娣幫忙培育,而她所要做的,就是盡量多尋些種類罷了。