第71章 紅薯粉絲

　　制作紅薯粉絲的首要步驟便是“打芡”，帝昭取了兩袋紅薯粉出來，倒了半袋在洗凈的陶缸里。

　　陶缸選用細(xì)窄或是矮小些的，帝昭雖打算將兩袋紅薯粉盡數(shù)做成粉絲，但混合之后若是平常蓄水用的陶缸，也占不了大半的缸底，處理起來多有不便，且做粉之時(shí)需要木棒攪拌，也要留有足夠的伸展空間，大小合適順手更好。

　　木盆里調(diào)好溫水，一瓢一瓢的倒入陶缸之中，混合均勻后再倒入下一瓢，水量不宜過多，將紅薯粉化開便可，待陶缸中出現(xiàn)白色混勻的漿狀時(shí)，似羊奶，又多了幾縷暗色，帝昭用攪拌的木棒戳了戳漿體，木棒底部離開時(shí)能帶出漿也，下沉?xí)r又能感受到明顯阻礙便是足夠。

　　此刻溫水已是無用，帝昭舀來一瓢瓢滾水倒入，迅速攪拌，高溫將混合物沖熟，原先的白色漿體逐漸變得透明，濃稠，顏色與煮時(shí)泡開的粉絲一般無二，只是此刻略大些，芡粉之中多了少許細(xì)密的氣泡。

　　“沖熟”這一步，重在水溫，攪拌力道次之，若是溫度不夠，不足以燙熟，得到的便是更多的白漿水亦或是透明中夾雜著不少白粒的芡粉，過后雖可以通過上鍋蒸熟補(bǔ)救，但到底麻煩些，不比一次成型順當(dāng)。

　　如此，芡粉制作完成，下一步便是“和面”了，陶缸之中倒入剩下的紅薯粉，明礬和適量燙水。

　　木棒順著不同的方向攪打翻拌，直至紅薯粉與芡粉完全混合，這可是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的活，好在帝昭用的是巧勁，力道也足夠，不多時(shí)便將大半個(gè)陶缸里的東西混合均勻。

　　“和面”之后陶缸中的物體仍顯白色，只形狀難言，并不固定，本以為是定了的，不多時(shí)上方的凸起便朝四周攤開了，若是非要形容的話，大概類似于先前調(diào)好的白色漿水，只濃稠許多許多，足以到同面團(tuán)以假亂真的程度，不細(xì)看倒真分不清其中差別。

　　灶膛里的木柴已經(jīng)燃燼，鐵鍋中水已沸過，還是燙的，帝昭又添了幾根木柴使其保持煮開的狀態(tài)，如若不然制成的粉絲便會(huì)留有白芯，依舊是溫度不夠造成的。

　　帝昭又取來一只陶缸，倒了大半的涼水進(jìn)去候著，水多些為佳，做放涼過水之用，若是少了光是燙熟的粉絲的溫度就足以讓這涼水成熱水了，反是不好。

　　再取來一只特制漏勺、一雙粗長(zhǎng)些的木筷和一件做壓制之用的物體，便可以開始煮粉了。

　　帝昭手中的漏勺是大半是鐵制的，箍在木柄上面，謹(jǐn)防燙手，外形與先前舀水的水瓢一般無二，較之一般的漏勺能裝盛更多，下方的開口也細(xì)密些。

　　做壓制之用的物體，帝昭選用了一根小木錘，敲下去的深度和借力都足夠，用些開口略深些的木勺也是足夠的，當(dāng)然直接上手錘壓也是可以的，只是擱在熱氣蒸騰的鐵鍋正上方，有燙傷之險(xiǎn)。

　　帝昭舀了滿滿一瓢紅薯粉，移至鐵鍋正上方，紅薯粉便順著開口順勢(shì)流下，細(xì)長(zhǎng)連綿不斷，落入沸水之中燙熟。

　　紅薯粉流出受到阻礙時(shí)，帝昭便用木錘敲打上方借力，確保粉絲的完整流出，若是沒有外力的阻隔，漏勺下方的每一處開口流出煮熟的粉絲多是細(xì)長(zhǎng)的一整條，煮熟過涼水后剪斷成適宜長(zhǎng)度，晾曬后收起為好。

　　時(shí)間一點(diǎn)一滴地流逝，水缸中的清澈液體中落下一根又一根的粉絲，沉在缸底，逐漸渾濁，水位在逐漸升高，待到齊平水缸開口處時(shí)，漏勺中的最后些許紅薯粉也已盡數(shù)流出。

　　等到帝昭將廚房?jī)?nèi)的用具均收拾妥當(dāng)，把煮好的粉絲剪好掛在院中的繩子上后，已是傍晚時(shí)分了。

　　一個(gè)盹打得也真夠久的，姬潯原樣趴在帝昭用笊籬時(shí)將它挪去的地方，睜了眼，見眼前上方綴著晶瑩點(diǎn)點(diǎn)，伸展過后，躍躍欲試。

　　圍著晾曬著的粉絲的倒影轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn)，伸爪觸碰意識(shí)到撲了個(gè)空過后，姬潯又將目光投向了正上方，伸出前爪虛空夠了幾下后，踮起后腿做出躍起的姿態(tài)。

　　還沒等使上勁，便被帝昭半空截住了。

　　“喵？”

　　姬潯落入溫暖的懷抱，又起身去瞧半空中的繩子，方才密密麻麻的一連串均已消失不見，眨了眨眼睛。

　　【放在這里可就碰不著嘍！】

　　花招娣會(huì)意將收入空間的繩架依次排開，嬉笑道。

　　姬潯尚在不解之中，下一瞬四肢便軟尺束縛著，低頭張嘴便要去咬，被帝昭托著下巴移開了。

　　“喵~”

　　四肢動(dòng)彈不得，姬潯索性放棄掙扎，四腳朝天，癱倒在腿上，任其擺布，有氣無力地哀嚎一聲。

　　量了四肢，帝昭收回軟尺又繞了脖頸和貓身幾圈，壓下略有些厚度的細(xì)軟光潔的絨毛后，一一量過這才收回。

　　“好了?！?p>　　帝昭撓了撓姬潯的下巴，將其從游離的狀態(tài)中喚回。

　　姬潯感受到身上的束縛消失，懶洋洋地伸了伸爪子，也不愿動(dòng)彈，瞇起眼睛，偏過頭來，喉嚨里發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音。

　　帝昭移了位置，又撓了撓后頸，順勢(shì)摸了幾下，一攤手，指尖縫里都是順下的毛發(fā)，細(xì)軟雜多。

　　不過相較于先前尋見的時(shí)候，瘦骨嶙峋的模樣，現(xiàn)下摸著雖也沒有幾兩肉，但精氣神肉眼可見的好了許多，枯燥的毛發(fā)也逐漸油亮光滑起來。

　　一切似乎都在朝好的方向發(fā)展。

　　【仙人，若是無暇顧及的話，不如將小貓送到空間里，我也好照看一二?！?p>　　花招娣熱心提議。

　　花招娣忙活了許久終于將溪流中的魚類聚到一處，河蝦也瞅見了，數(shù)量稀少些，怕一不留神再次不見，便先放到水缸里養(yǎng)著，歇下時(shí)便瞅見姬潯在院中頑皮，不自覺地?fù)P起嘴角。

　　這空間里土地廣闊，有懸空之妙，除了蜿蜒而過地一條溪流，也不怕它折騰。

　　“會(huì)的?！?p>　　帝昭手下一頓，應(yīng)聲道。

　　現(xiàn)下還不是時(shí)候。

　　“姑娘，我能進(jìn)來嗎？”

　　敞開的大門傳來幾聲響動(dòng)，原是張婉在門外打招呼。