第27章 大展身手

　　翌日，天一亮張媛媛就興沖沖的領(lǐng)著小岳子和云秋跑到了御膳房。

　　小岳子原本覺(jué)得張媛媛雖是宮里的新人，但做起事來(lái)卻比皇后靠譜多了。

　　至少宴會(huì)場(chǎng)她親自去瞧了地兒，指導(dǎo)了怎么布置，不像皇后，只是等宮人們自行安排好了，她又給全盤(pán)否定。

　　只不過(guò)昨日才來(lái)御膳房，今日又這來(lái)，莫不是還想再安排一下宴會(huì)上的菜品？這宴會(huì)菜式多少年了都是那些個(gè)，加上昨天張媛媛教的油炸方法，估計(jì)也折騰不出什么新花樣兒了，小岳子不明白這些有什么好安排的。

　　張媛媛自然是不知道小岳子在想什么，她現(xiàn)在干勁十足的，恨不得立馬就露兩手試試。

　　說(shuō)到底，張媛媛也知道，雖然昨兒個(gè)的安排御膳房那些御廚有些對(duì)張媛媛心服口服了，可有些仍是覺(jué)得張媛媛在胡鬧，畢竟那些人都是做了多年的菜，一層一層選拔上來(lái)的，多少有些瞧不起這些平日里十指不沾陽(yáng)春水，又喜歡站著指手畫(huà)腳的娘娘們，做做表面功夫也不過(guò)因?yàn)槭腔实鄣娜?，多多少少了點(diǎn)面子罷了。

　　為了讓這些人心服口服的聽(tīng)從自己的安排，張媛媛只能出此下策。

　　看到張媛媛讓云秋為自己綁上了襻膊，那些御廚心里都咯噔了一下，心想，這位姑奶奶該不會(huì)是想親自下廚吧？

　　可想歸想，除了兩位正副尚膳，其余的人也不敢停下手里的動(dòng)作，畢竟宮里還有幾位要吃飯呢！

　　尋了一處沒(méi)人使用的地兒，張媛媛獎(jiǎng)自己帶來(lái)的調(diào)料用小的白玉瓷碗一一擺放在鍋邊，又各自放了個(gè)小茶匙進(jìn)去，方便取用。

　　負(fù)責(zé)膳房的尚膳正小桂子一臉懵的看了一眼跟他一樣也有點(diǎn)摸不著頭腦的小岳子，問(wèn)了句：“岳公公，娘娘這是……”

　　小岳子瞧了他一眼，假裝淡定道：“娘娘要什么就給安排上，皇上那兒，自有雜家去稟報(bào)。”

　　小岳子都這么說(shuō)了，小桂子也不敢再多說(shuō)什么，只默默的叫人將今日所采買(mǎi)的物件都給張媛媛上了一份。

　　張媛媛瞧著小桂子拿上來(lái)的東西，見(jiàn)那里面有條草魚(yú)，便將那魚(yú)拿了出來(lái)，利落的刮掉了魚(yú)鱗，將魚(yú)洗干凈之后，張媛媛把魚(yú)放在案板上，三兩下就將魚(yú)肉剔下，切成薄片。

　　緊接著，張媛媛將切完的魚(yú)用上好的花雕酒，以及自己帶來(lái)的花椒、辣椒放在瓷盤(pán)里，又加入了小桂子拿來(lái)的姜和鹽，把香料和魚(yú)肉混合均勻之后，張媛媛又加入了淀粉抓勻。

　　在這個(gè)朝代雖然找一些香料麻煩了些，但好歹有淀粉，糖和鹽，還有醬油，醋以及蔥姜可以調(diào)味，雖說(shuō)古人不太懂得怎么利用這些東西，但在皇宮這種要什么都應(yīng)有盡有的地方反倒是方便了張媛媛。

　　在腌制魚(yú)肉的時(shí)候，張媛媛張媛媛瞧見(jiàn)有個(gè)御廚正要把一整頭蒜丟進(jìn)湯鍋里，連忙讓小桂子也拿了些。

　　在御膳房一群人震驚的目光中，張媛媛手腳麻利的剝了蒜，又將白凈的蒜瓣切成蒜末，放在一旁備用。

　　那位拿蒜的御廚愣了許久，他不過(guò)是在試做新菜，結(jié)果張媛媛這一頓操作反倒讓他不知道該不該把那顆蒜丟進(jìn)湯里了。

　　不過(guò)張媛媛現(xiàn)在可沒(méi)空搭理他，讓人少了火之后，張媛媛把切好的蒜末、花椒、以及剛切的姜絲下鍋爆油。又將剛剛單獨(dú)留著的魚(yú)頭和魚(yú)骨放入鍋中過(guò)油煸炒。

　　香料剛下鍋就吸引到了幾個(gè)御廚，等到魚(yú)肉下鍋時(shí)出來(lái)的味道頓時(shí)吸引了所有人。古代的烹飪方法大多是蒸和水煮，爆炒的東西倒是頭一次見(jiàn)，更何況這些香料加上魚(yú)肉帶來(lái)的香味，是真的很誘人。

　　片刻之后，張媛媛往鍋里倒了適量的水，才將鍋蓋蓋上。

　　見(jiàn)到那些御廚都在張望著，張媛媛只是笑了笑。等魚(yú)湯的時(shí)候，張媛媛又找小桂子要了一只已經(jīng)洗干凈了的雞。

　　見(jiàn)張媛媛又要做菜，有個(gè)御廚連忙表示自己的位置可以讓出來(lái)給張媛媛用。

　　張媛媛示意云秋打賞，可那御廚卻表示張媛媛愿意當(dāng)著他們的面做菜已經(jīng)是在傳授手藝了，實(shí)在不敢邀賞，張媛媛也只好作罷。

　　“不知道宮里可有冰窖？”張媛媛問(wèn)道，“若是有的話(huà)，還麻煩桂公公幫我拿塊冰來(lái)，然后找個(gè)大一些的盆，將冰和水放到一塊兒?！?p>　　在小桂子安排人準(zhǔn)備冰水的時(shí)候，張媛媛又切了蔥姜放入加了水的鍋里，又加了些許鹽煮著?？上Ш愤€是整顆的，張媛媛只能麻煩御膳房里的小太監(jiān)將胡椒磨成了粉才加入鍋里。

　　這些做完之后，魚(yú)骨湯也開(kāi)始沸騰了。

　　張媛媛往鍋里放入魚(yú)片，又加了少許的鹽。因?yàn)闆](méi)有味精，張媛媛就加了少許的糖來(lái)達(dá)到提鮮的效果。

　　看著一旁的配菜，張媛媛又往里面加了條胡瓜，也就是黃瓜以及一些早已經(jīng)泡好的木耳。不過(guò)黃瓜這玩意兒在這個(gè)時(shí)代似乎都是當(dāng)水果吃的，張媛媛直接加進(jìn)菜里，也是讓一群御廚議論紛紛。

　　緊接著張媛媛將湯里的整條魚(yú)骨都拿了出來(lái)，再將魚(yú)肉連同不多的湯倒入盆里，又將花椒、干辣椒放在魚(yú)肉上，再用燒熱的油澆在上面，頓時(shí)滿(mǎn)屋的鮮香。

　　雖然不知道吃起來(lái)如何，但光是這香味，都已經(jīng)引得在場(chǎng)的人瘋狂咽口水了。

　　緊接著張媛媛又將整只雞都放入剛剛燒開(kāi)水的鍋里。煮雞肉的同時(shí)，張媛媛又切了些姜末和蔥花放在小瓷碗里，又在里面加了剛剛剩下的胡椒粉以及攪拌均勻，再熱了油澆上去，放在一旁備用。

　　等整只雞煮得差不多也就是斷生了之后，張媛媛立馬將雞肉撈出泡在冰水里。

　　等整只雞都冷卻了以后，張媛媛把雞肉剁成小塊，又加入剛才的蔥姜調(diào)料，白切雞算是做好了。

　　張媛媛洗干凈了手，看著幾位瘋狂咽口水的御廚，問(wèn)道：“本宮知道今日來(lái)御膳房占用了各位的時(shí)間實(shí)在是欠妥，只是不知道幾位御廚對(duì)本宮剛剛做的菜有什么評(píng)價(jià)？”

　　幾個(gè)御廚面面相覷，小聲地議論著些什么。

　　有個(gè)比較大膽的御廚走上前來(lái)，說(shuō)道：“娘娘做事自然是有自己的道理的，至于這菜，奴才們沒(méi)有嘗過(guò)，也不敢妄下定論，不過(guò)光憑這香味和手法，已經(jīng)足以讓奴才們心服口服了?！?p>　　這話(huà)明里是說(shuō)了佩服，可暗里卻是在說(shuō)光有花架子，只怕是金玉其外。

　　張媛媛笑了笑，說(shuō)道：“既然如此，就都嘗嘗本宮做的菜吧?！?p>　　小桂子連忙制止道：“娘娘，這不妥……”

　　“無(wú)妨，若是幾位御廚覺(jué)得味道還可，那么此次宴會(huì)的菜品和做法便都要聽(tīng)從我的安排?！睆堟骆吕^續(xù)道，“若是不可，那便按照以往的菜式。本宮向來(lái)都是以理服人的?！?p>　　聽(tīng)著張媛媛這話(huà)，那些御廚只覺(jué)得她狂妄自大，并未放在眼里。

　　小桂子聽(tīng)張媛媛這話(huà)，便命人取了些許菜，分發(fā)給幾位御廚。

　　菜一入口，香料的香味，魚(yú)肉的鮮嫩甜美結(jié)合在一起在口腔內(nèi)一并迸發(fā)，而辣椒和花椒也刺激到了在場(chǎng)的人的味蕾，雖覺(jué)得嘴里火辣辣的，卻也忍不住想再多吃一些。

　　至于那白切雞，保留了雞肉的原汁原味，又因?yàn)榕萘吮?，使得雞肉的外皮Q彈爽口，滑而不膩。

　　“奴才愿聽(tīng)娘娘吩咐！還請(qǐng)娘娘賜教！”

　　“奴才也愿聽(tīng)娘娘差遣！”

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　　此起彼伏的聲音讓小岳子和小桂子都有些疑惑，不明白這些御廚怎么就突然倒戈了。

　　等到他們兩個(gè)嘗了味道之后，恨不得連舌頭都給吞進(jìn)肚子里去。

　　“菜單和菜譜明日本宮會(huì)差人送過(guò)來(lái)，一位御廚僅可學(xué)一道菜?！睆堟骆驴匆?jiàn)那些御廚有些不甘的眼神，又繼續(xù)道，“不是本宮小氣，只是宴會(huì)在即，在短時(shí)間內(nèi)要將那些菜學(xué)好也并不容易，做菜無(wú)非就那些方法，只是調(diào)料大同小異，學(xué)到了其中之一，想必各位都是做菜的一把好手，肯定能夠舉一反三，研究出更好的東西，又何必在乎本宮的一份菜譜呢？”

　　聽(tīng)得張媛媛的解釋?zhuān)瑤孜挥鶑N也沒(méi)有再糾結(jié)能學(xué)菜譜的多少，更何況像張媛媛說(shuō)的那樣，舉一反三，不過(guò)是時(shí)間長(zhǎng)短的問(wèn)題。

　　安排好了菜式，也算是解決了最大的問(wèn)題了。

　　至于桃源的場(chǎng)地，張媛媛覺(jué)得本身就已經(jīng)很美了，過(guò)多的布置只會(huì)破壞里面的美景，場(chǎng)地布置自然越簡(jiǎn)單越好。

　　借著桃源的景，張媛媛在平臺(tái)上那個(gè)像亭子一樣的建筑物的梁架上掛上了一些粉色的紗帳，其余的什么都沒(méi)有改動(dòng)過(guò)。

　　至于舞樂(lè)的表演，張媛媛覺(jué)得有必要好好安排一下，來(lái)點(diǎn)現(xiàn)代的音樂(lè)和舞蹈，似乎是個(gè)好的點(diǎn)子。

　　想到這，張媛媛又急匆匆的回了自己的寢殿，拿出紙筆開(kāi)始忙碌了起來(lái)。

　　畢竟現(xiàn)代的樂(lè)譜和古代的不大一樣，如何譜曲還是個(gè)問(wèn)題。若不是張媛媛來(lái)這里的時(shí)候，月娘在琴棋書(shū)畫(huà)這些方面教的好，估計(jì)張媛媛現(xiàn)在得哭著求人幫忙了。